Descrizione

Continua, con questo Il Cuoco per tutti di anonimo autore, il percorso a suo tempo felicemente iniziato – con La vera cucina napoletana – in esplorazione di un aspetto pressoché inconosciuto della tradizione culinaria partenopea, e comunque lontano dai testi canonici sulla materia: il Corrado e il Cavalcanti. La cifra di queste proposte editoriali non può che essere la marginalità dei lavori riproposti: come accaduto per La vera cucina, anche questo Il Cuoco per tutti è completamente sconosciuto al Catalogo Unico delle biblioteche pubbliche nazionali. La scheda bibliografica a corredo del volume, ricorda che siamo in presenza di “Nuova edizione di una celebre opera di gastronomia napoletana: La cucina casareccia, già stampata agli inizi dell’Ottocento e in questa edizione aggiornata con qualche cambiamento”. Per quanto mi è stato dato di ricostruire, ne sono note una prima edizione attorno al 1806, una seconda nel 1855 e la terza, la nostra, del 1888. Tutti – sembra – in unico esemplare. A tutti, come di consueto, buona lettura!